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栾师傅叫花鸡加盟公司告诉您怎样挑选好鸡

作者:栾师傅叫花鸡加盟 发布日期:2018/11/2 关注次数: 二维码分享

栾师傅叫花鸡加盟公司告诉您怎样挑选好鸡

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一、识别活宰和死宰:如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。

二、挑选健康鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不能买的。

三、挑选嫩鸡:识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

四、挑选散养鸡:我们做I鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。

五、识翻注水鸡:如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也是注过水的。

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只有挑选好的鸡,才能做出美味的叫花鸡,所以挑选好的鸡是很重要的这一点我们要重要记住!栾师傅叫花鸡加盟公司是经过多年经验得来的,希望以上的分享可以帮助到大家,欢迎大家致电栾师傅叫花鸡加盟公司,期待和您的合作!

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