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如何自己在家做美味的叫花鸡?

作者:栾师傅叫花鸡加盟 发布日期:2022/8/25 关注次数: 二维码分享
有不爱吃红烧肉的吗?我觉得不多,其中的卤肉也是很多人看好的。我们做卤肉的时候都知道,卤肉的关键主要在于香料,做好的卤肉非常好吃。以前做卤肉的时候用八角做调料,就像大家平时做卤肉一样。但是煮出来的卤肉远没有外面吃的好吃。

要赋予卤肉的风味,除了我们都用的八角之类的,还有一个很大的作用,就是草果。草果的特殊香味适合与肉一起烹饪,但因为它的香味如此突出,所以你不能放太多,以免篡夺主人的角色。香料要放对,保证香味能渗透到你的骨头里。按照这个方法,自己在在家就可以做色香味俱全的卤肉。

栾师傅叫花鸡
材料:猪肉500g,葱20g,姜10g,酱油8g,酱油6g,冰糖5g,八角2个,桂皮1小块,香叶4片,草果1个,干辣椒2个,茴香2g,肉豆蔻1个,盐适量。


将500克新鲜猪肉清洗干净,放入冷水中煮沸,撇去浮沫,然后用带一些杂质的冷水将肉冲洗干净。下一步,可以在大火烧开水的时候在炒锅里放一点水,把冰糖捣碎后倒入小火炒糖。炸糖较好的颜色是深琥珀色。这时候你要赶紧倒半碗水,不多也不少。这时候肉处理好了,就可以放在砂锅里,倒上炒好的糖,然后就是我们准备好的浓郁的调料,盐,酱油。如果避免用大火,一定要用小火炖30分钟。结果也是关键的一步,就是季卤肉。当你在砂锅里加入盐和冰,小火煨10分钟,这道菜就完成了。


吃卤肉也是随心所欲,就像把卷饼剁碎了直接凉拌着吃,而我喜欢的吃法是大多数人喜欢的吃法,就是把汤浇在米饭上。有人觉得卤肉有些胖。其实也可以用肥瘦相间的五花肉,但我一直对它醇厚的五味印象深刻。甚至吃完了饭,食欲都被激起来了。而且里面有大量的香料,对我们的身体有很多保健作用。在我们的生活中,我们可能不可避免地会遇到恶心,呕吐和食物堆积。这个时候草果就可以发挥作用了。既然是这么好吃的卤肉,光想想就馋了。别想了,赶快行动吧!

以上内容来自栾师傅叫花鸡小编的分享,如果喜欢,请持续关注。

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