很多人在夏天非常喜欢吃凉菜，清爽口感让本身食欲不振的夏季可以胃口大开，但是很多人都喜欢做的比较多，那么问题来了，凉菜可以放多久呢，可以留到第二天吃吗？河南凉菜加盟小编给大家做下总结。

夏天气温高，细菌的繁殖非常快。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，**不同放置的时间长短也是不一样的。

1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间较长，一般可以放置5—6小时左右。

2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定**作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。

3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜较好是在2个小时内食用完毕。

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