很多人比较喜欢食用鸡肉，要做鸡肉口感是非常重要的，要原汁原味还要嫩滑不柴，**栾师傅叫花鸡加盟教大家几种做的小妙招。
1、水淀粉
水淀粉调和之后，静置几分钟，然后将鸡肉放入，稍微抓几下，但是注意次数不要太多，避免口感过于滑嫩不真实。
2、食醋水
鸡肉在炖煮之前先用凉水加上少量的食醋浸泡两个小时左右，然后再进行料理，这样料理出来的鸡肉鲜嫩可口，不会发硬。
3、啤酒
啤酒和鸡肉较适合进行搭配料理。啤酒不但可以使鸡肉变得鲜嫩，而且啤酒的味道浸入鸡肉中，鲜嫩可口。
4、砂锅
把整鸡放入砂锅中，倒水，放葱蒜，煮炖几个小时，切记不可以放盐，不然会将鸡肉煮老。熬制完成的汤色泽金黄，口感香醇。然后再根据需要放入调味品。
5、蛋清
鸡胸肉解冻之后，较好用厨房用纸将水分吸干，没有的话也可以用毛巾。然后切块加蛋清加盐，搅拌至鸡肉粘手有光泽后再加入一勺淀粉，腌制一段时间。油锅炒制的话，油温不用太高，将鸡肉炒熟即可。
郑州栾师傅餐饮管理有限公司主做河南叫花鸡加盟、山东叫花鸡加盟、陕西叫花鸡加盟、山西叫花鸡加盟，通过工艺改良，秘制料包，聚齐五香，麻辣，酱香等口味，满足消费者需求。
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